山東樓德煎餅批發公司

煎餅的好處

  1、.健脾養胃促進消化.煎餅含豐富的蛋白質，淀粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效，還能促進血液循環降血脂，健脾養胃促進消化，對吃膩了大魚大肉的現代人來說，就是一種健康食品。 

  2、.具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。 

  3、.美容。吃一塊煎餅整個臉部肌肉都在動,但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛煉，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老增加面部血液循環，有利于美容。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，增進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

漢族特色面食，起源于東晉時期。以五谷雜糧煎餅為原料制成，營養更加全面均衡。卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。       

主要特色：口感好，味道香，易嚼助消化       

標準配料：麥子、地瓜、谷子、玉米、高梁      

可選配料：小米、黑米、豆類、其他薯類  

承接業務：雜糧煎餅批發   批發方式：按斤批發   

加工方式：手工    

添加劑：無   

批發價格：隨訂購量浮動

山東雜糧煎餅一般分為兩種： 

       第一種：1.普通鏖子，面糊很粘稠，用刮板。 稠面糊配方（刮板脆煎餅） 1.白面2000克，玉米1100克，黃豆50克.面水比例1:1 2.白面600克,玉米面200克，綠豆面50克，蕎麥面50克（可不放），黃豆面50克。面水1：1.1

       第二種：2.轉爐，稀面糊，用大個耙子推。 轉爐大煎餅面糊配方 白面500克，玉米面500克（生面200克，熟面300克），黃豆面100克，綠豆面100克，小米面100克。

軟煎餅面糊配方

   1： 小米面5，綠豆面2，白面3，面越細口感越好。一斤干面加五香粉0.5克，鹽2克，水1.3斤。 軟煎餅面糊配方

   2： 小米面3，綠豆面2，白面5，面越細口感越好。 火候掌握好，這個配方吃起來比較勁道，味道也不錯！ 軟煎餅面糊配方

   3： 小米面3，黃豆面2，白面4，玉米面1，面越細口感越好。 火候掌握好，這個配方吃起來玉米面味道挺香的！

   脆煎餅醬方1

      水3500克，老抽王250克，花生粉250克，五香粉20克，花椒粉5克，混合水（玉米淀粉300克水3.5斤）味精100克，太太樂雞精75克，太太樂天天旺30克。 

   脆煎餅醬方2 

      第一步：甜面醬：番茄醬 ：海鮮醬：花生醬。比例4：2：1：1，混合，調勻 

      第二步：面粉：水。比例是1：4。（實驗建議40克面粉160克水）調勻。不要有面疙瘩。 

      第三步：準備好老抽，味極鮮醬油，鹽，白糖，雞精，香油。  

      第四步：將火打開，國內倒入調好的面糊，開大火翻炒，直到醬粘稠，換小火繼續翻炒，不要粘鍋。倒入適量老抽（只為調色，覺得顏色差不多就可以了）炒出來面糊比較稠，需要加水，要一點一點加，和甜面醬稠度差不多就可以了。 

      第五步：關火，倒入第一步調好的醬，約30克左右，倒入味極鮮醬油約20克左右，然后倒入鹽，雞精，和白糖。開小火，炒勻，嘗下口味，在酌量添加鹽和糖。