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煎餅批發

正宗山東大煎餅批發

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煎餅果子 

  舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。 

  接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。 

  原料: 綠豆、面粉、辣醬、甜醬、生菜,蔥花,雞蛋。 

  做法: 1.綠豆一把,打碎成細綠豆粉。 

             2.面粉+綠豆粉(約3:1)加適量水,攪勻成流動性面糊。 

             3.辣醬和甜醬加少許水和勻,另準備生菜,蔥花,雞蛋一個。 

             4.平底鍋底用薄油擦一遍,小火加熱,倒入適量面糊。 

             5.轉鍋使其攤開成圓形,待表面基本凝固,打入雞蛋。 將雞蛋劃散,并撒入蔥花,待底面熟后,翻面。 

             6.刷上醬料,鋪上生菜、油條......

山東煎餅的做法

  1.把面粉和水和在一起,充分攪拌,和成糊。 

  2.鏊子,烙煎餅的炊具,就是一塊圓形金屬板,下面有三個腳支撐著。 

  3.在鏊子下面燒上火,等鏊子熱了,用油帶子(用布縫制,上面涂上食用油)在上面抹一抹,舀上一勺面糊,用刮板來回均勻地涂抹在鏊子面上。 

  4.面糊涂勻中。 

  5.邊上沒有涂抹到的,為了美觀,還要補一補,這樣烙出來的煎餅就更圓了。 

  6.稍等一會兒,雜糧煎餅正在烙熟中。 

  7.烙熟之后,用鏟子鏟起一點邊,用手一揭,整張煎餅就從鏊子上下來了。 

  8 剛烙出來的煎餅香噴噴,就是不就菜也能吃上兩三個,小時候我就是靠這個填飽肚子的,現在臨沂人的食物也豐富多彩多了。

芹菜煎餅做法

  原料 :芹菜100克 胡蘿卜絲100克 洋蔥50克 低筋面粉適量 

  步驟:1. 胡蘿卜洗凈去皮,借助工具擦成細絲,洋蔥切絲,芹菜切小段待用 

            3.鍋內入少許油,放入洋蔥丁和胡蘿卜絲事先炒下 

            4.然后和芹菜碎,低粉放入盆中,加入五香粉,鹽,雞粉,香油和適量的清水拌勻 用電餅鐺開上下火煎,用刷子分別在上下盤刷薄油,根據自己喜歡的餅的厚薄程度舀入面糊,攤開,合上煎5分鐘左右(根據餅的厚薄程度掌握時間) 

            5 翻面再次蓋上,煎至金黃即可 注意事項 洋蔥事先炒下煎餅味道會更香噠 用低粉代替普通面粉,口感會更松軟些 面糊的稀薄程度根據您對餅的口感決定

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