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煎餅技術

長期大量山東煎餅批發_純手工雜糧煎餅一斤多少錢_機器煎餅多少錢一斤

機械煎餅相對于普通的便宜幾毛錢 

  現在專業化生產的山東煎餅工廠,有的使用了大型的機械或半機械話的鏊子。大型的機械化的鏊子,就象大型絞車的滾筒,在滾筒的里面燒火,將滾筒的外面燒熱,滾筒不停的緩緩轉動,面糊就在滾筒的半徑上外側均勻的撒,隨滾筒的轉動就均勻的撒滿了滾筒同寬的薄薄的一層面糊,滾筒轉過半周也就將撒在上面的面糊煎熟了,在此處揭下來。這樣的煎餅是長長的一張,就象卷好待賣的布匹。這種小米煎餅就沒有手工攤的好吃了。 估計你做不出來正宗的,你試試吧,我們自己家做的煎餅很厚,2-3個就能吃飽,而市場上賣的那種吃幾包都不會飽的。

 山東煎餅源于泰山,山東煎餅夠薄的了,用五谷雜糧為原料制成,這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》,可見對煎餅感情之深。   

   為什么說山東煎餅是最好的食物呢?理由可多了!其一,煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成,既不是純細糧,也不是純粗糧,營養豐富,便于人消化,因為做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對消化很有幫助,是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方。其二,煎餅做起來省時省心,薄薄一層一會就熟,而且冷了以后,加熱時間也不長,也特別節能,它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識。其三,保存時間長達三個月以上,不易變餿,因為它含水分少,也易于晾曬;食用方便,可以和自己喜歡的東東任意搭配,由于它象紙一樣薄,就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起,用手拿著吃,別具風味,近似西餐中的漢堡包。最后,吃煎餅能鍛煉牙齒,牙好胃口就好,胃口好就身體強健,天下哪有如此一舉多得的食物呢? 

五谷雜糧山東煎餅面糊配方 五谷雜糧煎餅配方:雜米面(稻谷、麥子、大豆、雜糧煎餅、薯類)2把、雞蛋2枚、生菜葉5個、小蔥3顆、甜面醬或者炸醬2勺。

做法:

  1.面粉放入小盆,雞蛋打成蛋液。

  2.把雜米面加水和雞蛋液和成糊,把生菜和小蔥清洗干凈。

  3.小蔥切成段和醬準備好,把面糊一大勺子放入鍋內轉勻。

  4.等一面定型后翻面,兩面都變黃時候放入少許雞蛋液,把醬抹在煎餅上。

  5.放上一個生菜葉子和少許小蔥段,一面折起,再把兩邊都折起,先放一個在盤中,其他的依靠擺在盤中即可。

注意事項:

  1.雞蛋液要充分攪拌后加入到雜糧面糊中。

  2.鍋內油不能多,否則會滑,很厚也不好看??梢韵鹊我坏斡?,用姜擦鍋,滴一次可做兩張煎餅,第二張不用放油,用姜擦一下即可。

煎餅多以粗糧制成,常吃煎餅可以促進腸胃蠕動,有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼,常吃煎餅有益牙齒健康,有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固,問她有何保健方法,答案是常吃煎餅。

我們可以發現有關五谷雜糧煎餅的配方,其實一般都是我們平時經常吃到的一些食品,所以有了上面的五谷雜糧煎餅的做法,大家以后準備好這些原材料之后,就可以自己在家制作五谷雜糧煎餅了,也就意味著不用花高價區購買外面的五谷雜糧煎餅了

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